蔡晨曦博士于2010年获英国里丁大学理学硕士学位主修食品科学, 2018年在加拿大曼尼托巴大学获得人类营养学博士学位，2018-2020年在加拿大阿尔伯塔大学的孕产后健康研究实验室从事博士后研究工作。2020年12月加入厦门大学公共卫生学院。入选福建省高层次引进人才、厦门市高层次留学人才、厦门市高层次人才等。厦门大学公共卫生学院人类营养研究创新中心负责人。
主要研究方向为生命早期1000天的生活行为对母婴健康的影响。发表近30篇高水平国际论文，其中以第一作者/共同第一作者或通讯作者发表成果于British Journal of Sports Medicine， American Journal of Obstetrics and Gynecology, Free Radical Biology and Medicine等国际一流杂志。研究成果受到国际顶级期刊、卫生机构以及主流媒体关注并给予报道，包括BMJ News、美国CDC、美国急诊医学会、美国妇产科杂志，CTV, National Post等。致力于将科研成果转化为临床指南，其中包括参与加拿大孕产后 24 小时运动指南的制定，以及国际奥林匹克委员会精英女运动员怀孕、产后和育儿期间的国际政策专家共识制定。
主要研究兴趣
（1）通过建立人群队列研究，运用人体运动学、营养学、生理学、免疫学、微生物组学、机器学习分析方法，探索生活行为对母婴、儿童身心健康的影响，并研究其潜在的作用机制。
（2）通过饮食与运动人群干预以预防妊娠并发症、降低母婴、儿童慢性病风险。
（3）研究结果转化，包括协助制定临床实践指南。
目前负责项目及平台
（1）厦门大学公共卫生学院人类营养研究创新中心，2023-2028，负责人，在研
· 模拟母乳脂质的新一代配方粉的临床研究
（2）国家自然科学基金（青年项目），全天24小时生活行为与肠道菌群互作对孕期胰岛素抵抗的影响机制，2022-2024，主持，在研
（3）厦门大学校长基金，生命早期1000天生活行为对代谢疾病发生的影响机制研究, 2022-2024，主持，在研
（4）横向项目，24小时活动与饮食对中小学生身心健康及学习表现的影响研究，2021-2023，主持，在研
（5）横向课题，营养干预对肠道稳态及健康影响的机制研究,2023-2025，主持，在研
结题项目
（1）加拿大阿尔伯塔卫生部未来基金，孕期职业活动对母婴健康的影响，参与，结题
（2）加拿大Mitacs产学研项目，早产儿使用益生菌的安全性和有效性评估，主持，结题
（3）加拿大卫生研究院，母乳的抗氧化特性对早产儿的保护作用研究，参与，结题
（4）加拿大卫生研究院，不同辅食喂养对加拿大婴儿肠道微生物组和氧化应激的影响，参与，结题
招生兴趣
（1）预防医学、运动医学、妇幼保健、健康大数据、生物学等相关专业优秀的学生；
（2）热爱科研、责任心强、踏实进取，对人体运动学、营养学、生理学、微生物组学相关领域应用有浓厚兴趣；
（3）掌握一种或多种编程语言，如R、Python等；
（4）具有良好的统计学基础以及英文写作能力。
诚挚欢迎对以上研究方向感兴趣的同学报考。
近五年代表性论文
1. Yang M*, Cai C*, Yang Z, Wang X, Li G, Li J, Liu J, Zhang Z. Effect of dietary fibre on cognitive function and mental health in children and adolescents: a systematic review and meta-analysis. Food Funct. 2024 Aug 27;15(17):8618-8628.
2. Yang Z, Yang M, Deehan EC, Cai C, Madsen KL, Wine E, Li G, Li J, Liu J, Zhang Z. Dietary fiber for the prevention of childhood obesity: a focus on the involvement of the gut microbiota. Gut Microbes. 2024 Jan-Dec;16(1):2387796.
3. Cai, C., Davenport M.H.(2022). Prenatal physical activity paradox: occupational versus leisure-time physical activity. British Journal of Sports Medicine, 56:365-366.
4. Cai, C., Busch, S., Wang, R., Sivak, A., & Davenport, M. H.(2022). Physical activity before and during pregnancy and maternal mental health: A systematic review and meta-analysis of observational studies. Journal of Affective Disorders, 309:393-403.
5. Cai, C., Zhang, Z., Mcdonald, S., Strom, C., Skow, R.J., May, L.E., Steinback, C.D., Davenport, M.H. (2021). Leisure-time physical activity before and during pregnancy is associated with improved insulin resistance in late pregnancy. International Journal of Environmental Research and Public Health. 18(9): 4413.
6. Cai, C., Sivak, A., Davenport, M.H. (2021). Effects of prenatal artificial sweeteners consumption on birth outcomes: a systematic review and meta-analysis. Public Health Nutrition. Jan:1-10.
7. Cai, C., Ruchat, S. M., Sivak, A., & Davenport, M. H. (2020). Prenatal exercise and cardiorespiratory health and fitness: a meta-analysis. Medicine and Science in Sports and Exercise. 52(7):1538-1548.
8. Zhang, Z., Taylor, L., Shommu, N., Ghosh, S., Reimer, R., Panaccione, R., Kaur, S., Hyun, J., Cai, C., Deehan, E., Hotte, N., Madsen, K., Raman, M. (2020). A diversified dietary pattern is associated with a balanced gut microbial composition of Faecalibacterium and Escherichia/Shigella in patients with Crohn’s disease in remission. Journal of Crohn’s and Colitis. jjaa084.
9. Cai, C., Vandermeer, B., Khurana, R., Nerenberg, K., Featherstone, R., Sebastianski, M. and Davenport, M.H. (2019). The impact of occupational activities during pregnancy on pregnancy outcomes: a systematic review and meta-analysis. American Journal of Obstetrics and Gynecology. 222(3), 224-238.
10. Cai, C., Vandermeer, B., Khurana, R., Nerenberg, K., Featherstone, R., Sebastianski, M. and Davenport, M.H. (2019). The impact of occupational shift work and working hours during pregnancy on health outcomes: a systematic review and meta-analysis. American Journal of Obstetrics and Gynecology. 221(6), 563-576.
11. Zhang Z., Mocanu, V., Cai, C., Dang, D., Slater, L., Deehan, E.C., Walter, J. and Madsen, K.L. (2019). Impact of fecal microbiota transplantation on obesity and metabolic syndrome- a systematic review. Nutrients. 11, 2291.
12. Cai, C., Zhang, Z., Morales, M., Wang, Y. and Friel, J. (2019). Feeding practice influences gut microbiome composition in very low birth weight preterm infants and the association with oxidative stress: A prospective cohort study. Free Radical Biology and Medicine. 142, 146-154.
Book chapter
Cai,C., Friel,J.K., Qasem,W.A.. Infants: Transition from Breast to Bottle to Solids. In: Nutrition Guide for Physicians and Related Healthcare Professions. Springer (2022).
